Koken

  • Recept: karnemelk panna cotta

    De zwartbonte koeien en de boerenfamilie Van der Schans werken nauw met elkaar samen. De koeien loungen in de wei of in de stal en produceren melk. De familie maakt er in een verwerkingsruimte op het erf karnemelk van. Lobbig en zacht van smaak, zoals ouderwetse karnemelk hoort te zijn. Een recept uit eigen huis: karnemelk panna cotta. Italiaanse panna […]
  • Recept: tokkelroom

    Samen met haar gezin houdt Ine van Mierlo een biologische moestuin. Van de oogst maakt ze de origineelste recepten. Deze keer niets uit de moestuin, maar wel van haar eigen kippen. Ze gaat aan de slag met eieren ‘uit eigen nest’ voor een heerlijke tokkelroom. Tokkelroom Ken je tokkelroom? Je kunt het vergelijken met ‘grootmoeders’ likeurdrankje advocaat. Toch is het […]
  • Zoete recepten met minder suiker

    Genieten van een stuk brownie of lekker toetje zonder je schuldig te voelen? Dat kan! In het bakboek Puur Zoet legt Mariette van Tuyl de basis van het gezondere bakken uit. Het water liep de Buitenleven-redactie in de mond bij het zien van de foto’s. We wilden dan ook graag meer weten van Mariette. Smakelijke recepten Dit gezondere bakboek helpt […]
  • Recept: wortelchutney

    Moestuinliefhebster Ine van Mierlo houdt samen met haar gezin een biologische moestuin. Van de oogst maakt ze de origineelste recepten. Voordat het laatst zo hard ging vriezen, heeft ze in de moestuin nog gauw even een voorraad wortelen geoogst voor een heerlijke wortelchutney. Ondanks dat Ine in haar moestuin wortelen, knollen én preien heeft afgedekt met naalden en blad uit […]
  • Recept: Twentse kozak

    Moestuinliefhebster Ine van Mierlo houdt samen met haar gezin een biologische moestuin. Van de oogst maakt ze de origineelste recepten. In deze tijd van het jaar is er geen oogst, daarom serveert ze de Buitenleven-lezers deze keer kozak, een Twentse lekkernij. Een originele Twentse kozak is vaak rechthoekig met een buitenzijde van gesmolten chocolade. In de opgerolde koek vind je […]
  • Recept voor de winter: zopie

    Zopie werd vroeger tijdens het schaatsen in kraampjes met koek langs de kant aangeboden. Waar het voor de negentiende eeuw vooral bestond uit bockbier en rum, werd in de twintigste eeuw de punch meer in trek. Tegenwoordig worden meestal chocolademelk en glühwein aangeboden. Wil je zelf een keer een ouderwetse zopie maken? Met dit eenvoudige recept heb je in een […]
  • DIY (groene) kersttafel

    Organiseer jij dit jaar het kerstdiner voor familie of vrienden? Dan heb je het vast al druk genoeg met het bedenken van het menu. Toch is het leuk om ook aandacht te besteden aan de aankleding van de tafel. Dat dit helemaal niet veel tijd hoeft te kosten, laten deze simpele (groene) zelfmakers zien. Die maak je gewoon nu al, […]
  • Recept: chocolade-truffeltaart

    Ine van Mierlo van Keuken en Tuin schrijft over haar (moes)tuin. Deze keer deelt ze een recept met ons waarbij niets uit de moestuin nodig is, maar waar we wel blij van worden: chocolade-truffeltaart.  Heb jij nog geen idee wat je voor dessert moet serveren deze feestdagen? Maak dan deze chocolade-truffeltaart. Van alleen al de naam loopt het water je in de mond, […]
  • Recept: erwtensoep met rundvlees

    Ine van Mierlo van Keuken en Tuin schrijft over haar (moes)tuin. Deze keer gaat ze aan de slag met prei voor in een oer-Hollands recept: erwtensoep. Al enige tijd is er in de moestuin prei te oogsten. Met deze dankbare groente kun je alle kanten op, bijvoorbeeld in een grote pan ouderwetse erwtensoep. Mocht je een flinke oogst hebben, dan kun je de […]
  • Voor het heerlijke avondje: speculaasbonbons

    Ine van Mierlo van Keuken en Tuin schrijft over haar (moes)tuin. Deze keer deelt ze een recept met ons waarbij niets uit de moestuin nodig is, maar waar we wel blij van worden: speculaasbonbons.  Op sinterklaasavond is er natuurlijk genoeg zoetigheid voorradig. Wil je eens iets anders dan kruidnoten, chocoladeletters, suikergoed of marsepein? Maak dan eens deze speculaasbonbons. Binnen no time ruikt je […]